Ausgelöste Putenoberkeule, Frischkäse mit Kräutern, frischer Ruccola Pinienkerne (oder Erdnüsse) Salz, Pfeffer, Paprikapulver Spagat
Den Grill oder das Blackrohr auf 180° Grad vorheizen. Ausgelöste Oberkeule wie eine Platte aufschneiden und mit dem Fleischklopfer leicht klopfen. Auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, mit dem Frischkäse bestreichen, den Ruccola darauf legen und die Pinienkerne darüberstreuen. Das belegte Fleisch zu einer Rolle formen und mit dem Spagat befestigen. Die fertige Putenroulade in das Backrohr oder indirekt auf den Grill legen und ca. 1 Stunde garen lassen, bis die Putenroulade eine Kerntemperatur von ca. 75 bis 80 Grad erreicht.
